Più veloce della luce

No, stavolta non alludo al tempo della preparazione, anche se è abbastanza modesto, alludo proprio al tempo concessomi dal mio neurone superstite, prima che entri in stato vegetativo pure lui, ‘chè io ci sono entrata già da un po’ (oibò!). Riemergo da una dura battaglia tra me e un milione di tabelle ribelli per parlarvi di un piatto che amo moltissimo.

Questa è una ricetta favolosa, decisamente a costo contenuto e se si ha un po’ di voglia e tempo, si potrebbe usare anche in monoporzioncine, per cenette o adunanze perché l’effetto è davvero invitante.

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E inaspettatamente l'autunno fu alle porte

Praticamente è dal rientro delle vacanze che non faccio altro che gironzolare tra i miei blog preferiti, che a loro volta mi rimandano ad altri link, che mi rimandano ad altri link e via dicendo (!), insomma un bell’impegno ma credo di averne avuto bisogno, perlomeno in questa fase da rientro stentato

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Intermittenze d'agosto

Sono intermittente o incostante pure nelle vacanze, questa è una (divertente) realtà!
Il fatto è che sono un sacco di anni che ho pigliato in antipatia tutte le feste canoniche, da Natale a Ferragosto, quindi quando le allegre famigliole si accalcano sulle strade ferragostane verso le spiagge italiche, io faccio dietrofront e mi godo la città semi-semi-deserta. A volte capita che approfitti proprio di questi momenti anche per fare un piccolo consuntivo di tutto quello che ho vissuto nell’anno. Magari accantonando anche tutto quello che mi ha fatto girare le balls, da qui la scelta della ricetta
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Champagne per brindare a un incontro…

La colonna sonora è questa. Perfavore mettete il volume basso, questa non è roba per animi sensibili ). Da qualche parte, mi rendo conto, devo pure cominciare anche se mi risulta difficile spiegare perché ci sono alimenti che proprio non mi stanno simpatici, va a capire i motivi. Ma non sarà mica che uno ci nasce così? Ecco io devo confessare, non senza una qualche vergogna, che lo sciampagnino non mi piace, non ha mai attizzato i miei sensi, tutt’altro. Anzi per un certo periodo, d’estate soprattutto, mi ero imposta di omologarmi alla massa e quindi ogni qualvolta si andava a prendere l’aperitivo, io pigliavo lo sciampagnino cocktail, però francamente non è che ci impazzissi, anche se qualcosa migliorò nel mio profondo sconforto per i sentimenti d’inadeguatezza che mi portavo appresso, quando conobbi un patito per lo sciampagnino (che diciamocelo delle volte la sfiga un po’ ci marcia eh). Comunque sto tipo, oltre a diversi meriti, ebbe quello di farmi fare una ragguardevole panoramica tra (credo) i migliori sciampagnini. Penso che per lui fosse una questione d’onore, ritengo che reputasse imbarazzante, per uno così esperto, accompagnarsi co’ una ignorantissima sull’argomento e che in aggiunta manco gradiva. Bè adesso (grossomodo) riesco a dare dei contorni meno confusi di quello che mi infilano nel bicchiere, per esempio )) Nonostante questo popò di trascorso turbolento con suddetta bevanda, capita ancora che mi si regalino bottiglie di sta roba, e io rimango lì inebetita e mentre, sorridendo, ringrazio per la gentilezza dentro di me mi dico marò nata vota?

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yes I can ♫

Partiamo dal titolo, stavolta voglio fare le cose ordinate. Lo devo ad una blogger che adoro, non ne svelerò il nome, se lei non lo vorrà, lo scoprirete da soli (bè ho detto che sarei stata ordinata, mica rivelatrice, eh!?).

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Sprazzi di rosso

Ebbene si, non è assolutamente vero che sono iper-iperattiva, o meglio, lo sono, quando lo sono, quando ho il turbo inserito, ed allora è assai arduo riuscire a fermarmi. Poi ci sono questi momenti intimamente desiderati, anche se in maniera inconfessabile, in cui mi crogiolo nel piacevolissimo dolce far niente. Che a dire il vero non è proprio un non-far-niente, ma è una sorta di fermarsi e mettere un po’ d’ordine fuori e dentro di me, e la cosa, nonostante inizialmente mi disorienti un pochino, strada facendo noto che mi da nuove sicurezze ed energie, il che, inutile dirlo, mi fa un gran piacere, perché in questi momenti iene fuori il mio ascendente vergine, bisognoso di ordine, organizzazione e metodo. Ad esempio ho scoperto proprio in questi giorni di avere il pc strapieno di foto di ricette mai pubblicate, qualcuna, essendo storica e rodata da anni, riesco a ricostruirla con un solo sguardo alla foto, per altre, invenzioni estemporanee dettate da tanto estro ma pure da quello che la cambusa in quel momento offriva, mi sà che le abbiamo perse per sempre, devo migliorare la question, mi sa. Quel tanto che mi sembra di fare, e che talvolta m’appare fin troppo, evidentemente non è ancora abbastanza, faccio pubblica ammenda e tento sornionamente di perdonarmi, tenterò di reinventarmi. In fondo è pure divertente, almeno non ci si annoia no?! 

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Che tutto cambi perché niente cambi

Gattopardescamente stavolta torno sui miei passi, ad uno dei miei piatti preferiti, il risotto al nero di seppia. In realtà manco lo avrei postato, diciamo che ci ho provato ed ho deciso di accettare l’infima qualità delle foto che non rendono assolutamente onore alla bontà del piatto. Oltretutto la luce non aiutava per nulla, troppo sole, però ma sì, va bene anche così. Questo è il mio “finto” piatto di potere, perché il piatto emblema di mille significati già lo postai qua ed allora ho ripiegato su questo risottino ch’è la mia vera passione.

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chi posta il primo dell'anno, posta tutto l'anno?

Questo è il primo post dell’anno, e lo scrivo ora, all’alba, appena rientrata dalla notte capodannesca, dopo aver fatto colazione a porto antico, lo pubblico per tenere fede al mio primo buon proposito per l’anno nuovo, che sarà niente, però per iniziare bene può pure andare. Sulla serata e quant’altro, semmai, vi aggiornerò più tardi, adesso voglio parlare di questo risotto che in realtà è stata la mia ultima ricetta dell’anno.

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A parte che gli anni passano, per non ripassare più…

Comincio subito scusandomi, perchè questo post non è né per me né per voi, questo è un (tardivo) post dedicato interamente a mia mamma e alla mia ostinata volontà di riuscire a fare la sua ricetta perfetta, appunto.
Non che non cucinasse cose più nobili e pregiate, intendiamoci, anzi devo a lei tutto il mio bagaglio di conoscenze di gastronomia calabra; ma questa ricetta è sempre stata la mia preferita (senza peperoncino), fin da piccolissima, va a capire i motivi!? Mi vengono in mente le mille occasioni in cui cucinava arrosti e paste al forno, davanti ai quali io mi ostinavo, capricciosamente, a rimanere inappetente ed estranea, poi bastava che mi mettesse davanti questa specie di minestra risottata perchè mi si allargasse il sorriso dentro gli occhi, totalmente conquistata.
E lei, da madre istintivamente attenta, una volta capito di avere aperto questo prezioso canale di comunicazione, lo ha curato negli anni.

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risotto alla mela verde con erbette

Risotto di nuovo! Ma stavolta su ordinazione, visto che mi hanno chiesto di dettagliare per filo e per segno i segreti per fare un buon risotto. Và da sé che esporrò quelli che conosco e, anzi, se qualcuno volesse integrare-correggere-modificare, sarebbe grandioso! Apposta servono i blog, ho capito giusto?

Perciò esporrò le regole fondamentali di fds per fare un buon risotto.

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