Col cuore in gola

Oggi vi porto nella costiera amalfitana, a Minori per l’esattezza, perché è proprio lì che sta l’uomo di cui mi sono perdutamente innamorata. Okkey, okkey d’accordo, il mio è un sentimento asservito all’alto tasso di dolce, lo ammetto, difatti attingo alla dolcezza di questo amore per sostenere la mia vita, il che, francamente, offre dei vantaggi mica da ridere. L’altra volta vi ho promesso che avrei raccontato come faccio a conoscere questo pasticcere, o meglio, come riesco a godere dei frutti del suo lavoro, e cercherò di farla breve.

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In verità è stata più estasi che tormento, eh

Sono costretta a fare un post un po’ veloce, ben diverso da quello che meriterebbe, ma ieri sera ho fatto un po’ tardi appresso ad un altro problemino di plagio, speriamo si risolva entro subito, altrimenti ci attiveremo come le altre volte (kepalle, ma non l’hanno ancora capito che non molliamo?).

Per ora parliamo di Gordon Ramsay e del suo Un sano appetito ,  và, ch’è meglio.
Allora il libro me lo sono letto 3 volte, è bello, vabbè questo già si sapeva, ho già fatto qualche ricetta, tra cui una zuppa ch’è stata una delizia… mmmmm chissà può essere che ve ne parli. E’ Marzo ed è scientificamente provato che a Marzo divento dispettosa 

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Non sempre si può vincere (e facciamoci una pera, và)

Ebbene si, finalmente sono riuscita a trovare una piccola pecca in una ricetta di Montersino. Oh intendiamoci subito, la cosa non mi rallegra affatto, che manco ve l’immaginate quanto ami st’uomo, ne sono completamente affascinata, lo reputo un genio di creatività, insomma un vero mago con l’immenso potere di suggerirmi sempre mille e mille soluzioni alternative. Ma tant’è sta torta un po’ di perplessità ed ansia me l’ha data, va a capirne i motivi.
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Confortatemi con le mele

Siccome non è che il panorama fuori sia sto granché tranquillizzante, ultimamente mi rifugio in cucina molto più spesso e certe volte ne rimango persino contenta.
Un po’ sulle orme di Ruth Reichl, l’attuale direttrice della rivista Gourmet e straordinaria autrice di due tra i libri che amo di più: Confortatemi con le mele, appunto, e La parte più tenera, ho lavorato un po’ attorno alla mia ipotetica torta di farro alle mele, vediamo unpo’ cosa ne pensate…
Insomma come l’autrice di cui sopra ho continuato l’avventura gastronomica e sentimentale col farro sospinta dallo stesso entusiasmo dell’eroina protagonista.
Questa torta è un insieme di rubacchiamenti di idee e tecniche, un po’ da Montersino, al solito e po’ dalla signora Donna Hay, ho mescolato un po’ le carte, ci ho messo dentro un po’ di mio ed è venuta fuori questa tortina.
Ne avevo fatto una simile tempo fa, ma cambia completamente l’impasto, state attente!

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Sempre meglio che la pattumiera (ovvero quando meno te l'aspetti)

Bè oramai lo avete capito, noi liguri non è che siamo tirchi o altro, siamo parsimoniosi e poco avvezzi allo spreco. Indi per cui quando una povera fiordisale qualunque si ritrova la dispensa piena di pacchetti mezzi vuoti (o mezzi pieni, a seconda dell’umore) entra in paranoia. Perché, singolarmente, nessuno di quei pacchetti è sufficiente a creare una ricetta, amenoché non si investa altro denaro per completare le quantità assenti. Un po’ contorto ma, vista la fretta, accontentatevi della spiegazione

Ecco questo dolce è nato così, senza nessuna pretesa o speranza di cavarne fuori qualcosa di buono, e sto facendo una fatica bestia per ricordare bene le proporzioni degli ingredienti che ho usato, perché questa è stata la prima vera sorpresa dell’anno: una torta buona da morire.

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Tracce di Dolce (ovvero la Sachertorte, una scelta di vita)

Alla fine sono stata rapita dall’alieni… ahemmm… No vabbè di questo e di che fine ho fatto negli ultimi giorni ne parlerò nel prossimo post, oggi voglio parlare (solo) della protagonista golosa nella vita di mio figlio. Già ne parlai qua e visto che finalmente la sua presenza ha coinciso con un clima invitante mi sono convinta a fare la sua torta preferita.

Che poi l’avventura nel dolce di mio figlio ha dei risvolti esilaranti, sapete? Quando nacque, già da subito, quando tutti i bambini vanno pazzi per ciucciotti intinti nello zucchero o nel miele, lui schifava l’uno e l’altro. E non sto qua a raccontare il panico e lo sbigottimento quando l’osservavo rifiutare caparbiamente qualunque biscotto con tracce di dolce; nei negozi dovevo snobbare qualunque tipo di frollino e limitare le mie compere verso biscotti della salute (che poi sarebbero i biscotti del lagaccio) o biscotti secchi tipo oro saiwa o ancora i  plasmon.
Di mangiare cioccolata , chantilly, mascarpone e/o affini non se ne parlava proprio, non avevo mai visto una roba del genere, manco sembrava figlio amme!

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No news? Bad news

Una volta dicembre era il mio mese preferito, e non devo manco andare tanto lontano con la memoria, eh Basta ricordarmi di tutti quelli che hanno preceduto questo. Io mica lo so se mi hanno fatto un anatema o che caspita è, fatto sta che un insieme di sfiga così elevato, concentrato in un solo mese faccio fatica a ricordarlo, vabbè in realtà ci sarebbe di mezzo pure novembre, ma sorvoliamo. Andiamo con ordine, magari partendo proprio dall’ultima chicca, in quest’ultimo lungo fine settimana sono successe un bel po’ di cosette interessanti, parecchie delle quali in cucina, nel bel mentre che man mano scaricavo le foto mi si è schiantato tutto. Tutto, pc, macchina fotografica, umore e il mio sistema nervoso già in precarissime condizioni, viste le ultime pesanti sollecitazioni, e non alludo alla politica, è andato in tilt.
Non è che l’arguto gastronomo, di cui ho parlato proprio settimana scorsa, non gradendo la mia misurata critica ai suo scritti, ha mandato n’accidente a me e ai miei cari, e voi sapete che Daryl rientra a buon titolo tra i miei cari più cari

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L'avete mai mangiata corretta?

Questa dovete proprio provarla, dico davvero. M’è venuta buona per caso Anzi non buona, ma buonerrima. Allora partiamo dall’inprincipio, datosichè è stata una settimana alquanto tosta e per un po’ sarà così (ahinoi!) Sabato sera ho pensato che era il momento giusto per coccolarmi un po’, insomma ci voleva un torta veloce che più veloce non si può ma pure di relax. Così ho guardato cos’avevo in casa ed ho tirato fuori questa roba qua.

Che poi uno a guardarla direbbe pure ch’è uguale a mille altre torte cioccolatose, e invece no, perchè questa è la mia prima torta corretta a sambuca. Quando ho aperto il mobile per prendere un liquore (in genere metto il rhum) mi è venuta alle mani proprio la bottiglia di sambuca e di colpo m’è tortnato in mente mio nonno quando cercava di spiegare a una bambinetta curiosa il significato dell’espressione “con la mosca”.

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La torta del Ringraziamento

Cercavo una torta nera o comunque bella scura perché, riflettendoci, m’è sembrato un gesto di cortesia, nonché un segno incontrovertibile di volontà al dialogo, fare una torta in tono col governo in carica.
I ringraziamenti in questo post si sprecano.
La vogliamo ringraziare la folla che sabato mi ha tenuto compagnia in piazza, sì?
Bè si in realtà la faccia da facinorosi un po’ ce l’avevamo, tanto torto Silvio non ce l’ha

I meriti dell’attuale governo si sprecano. Tanto per cominciare ha trasformato i bamboccioni di Padoa-Schioppa in gente dalle idee chiare e poco propensa ad abbandonarsi supinamente a facili strumentalizzazioni da ragazzi ponpon, per capirci un’altra roba rispetto quelli descritti da Muccino.

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La lunghissima estate calda

Grazie A. Avevi ragione, è stata uno schianto!!!
La foto sotto non mente, pare che questa lunga estate non ci voglia abbandonare, che a me, detta tra noi, starebbe pure bene, visto che amo il caldo, il sole e l’aria frizzantina. Però si da il caso che alla natura, secondo me, questo andazzo mica gli faccia sto granché bene. ‘nzomma va da se che non è proprio proprio naturale avere una media che supera i 20-24 gradi a ridosso dei morti no? Senza contare che questo caos climatico sta sconvolgendo l’agricoltura. Ieri sera ascoltavo Petrini di Slow Food a chetempochefà e in effetti non riesco a trovare una qualche inesattezza in sola delle frasi che ha detto, anzi ha espresso concetti così basilari da apparire persino banali. In effetti quanti tra voi (noi) hanno il freezer pieno di robe che in fin dei conti manco servono? Ascoltandolo avevo delle visioni del mio freezer stracolmo e mi sono sentita colpevole, faccio pubblica ammenda con la promessa di migliorare la situazione entro breve.

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